Comment sont fabriquées les croquettes ?
Les croquettes pour votre chien ou votre chat peuvent être produites de différentes manières. Comment Smølke fabrique-t-il ses croquettes et quels en sont les avantages ?
Le processus de production
Les croquettes peuvent être fabriquées selon différentes techniques, chacune avec ses propres caractéristiques et ses effets sur l’appétence et la digestibilité.
Elles peuvent être produites de deux manières : pressées ou extrudées (rendues croustillantes). Toutes les croquettes Smølke sont extrudées et donc croustillantes.
Notre processus de production en bref
Nos recettes se composent de deux parties : les matières sèches (farines de viande, vitamines, légumes et céréales) et les graisses (huile de poisson certifiée MSC, graisse de poulet).
Les ingrédients secs sont pesés et partiellement broyés en une fine farine. Cette farine est soigneusement mélangée puis passe dans l’extrudeuse (une sorte de grande cuve à vapeur). Dans l’extrudeuse, le mélange est cuit sous pression avec de l’eau et de la vapeur avant d’être pressé à travers une filière qui détermine la forme des croquettes.
Les croquettes sortent chaudes et souples, puis sont refroidies pour se solidifier. Après séchage, elles reçoivent un enrobage composé de graisse de poulet, d’huile de poisson MSC et d’un digest. Cet enrobage améliore la saveur et agit comme une barrière protectrice contre l’altération.
Enfin, elles sont emballées et prêtes pour que chiens et chats puissent s’en régaler !
Avantages des croquettes croustillantes par rapport aux croquettes pressées
- Les croquettes croustillantes procurent plus vite une sensation de satiété grâce à leur faible densité
- Elles stimulent la mastication, idéales pour les chiens et chats qui mangent trop vite
- Elles sont plus légères à digérer
Idées reçues sur la fabrication des croquettes
Fable 1 : les céréales sont utilisées comme simple remplissage
Les céréales jouent à la fois un rôle technologique et nutritionnel. L’amidon est indispensable pour obtenir des croquettes croustillantes et les céréales sont la meilleure source d’amidon pour chiens et chats. Elles offrent aussi d’autres atouts :
- Le maïs est riche en acides gras essentiels
- Le sorgho contient tous les acides aminés essentiels (sauf la taurine)
- L’orge est riche en bêta-glucanes, bénéfiques pour la flore intestinale
- Le riz est riche en amidon et très digeste
- Le gluten de maïs contient des protéines très digestes
- Nous n’utilisons PAS de blé (gluten) afin de limiter les risques d’intolérances ou d’allergies. Les gliadines du blé sont en effet considérées comme les plus problématiques.
Fable 2 : les croquettes pressées sont plus naturelles que les croquettes extrudées
Les croquettes pressées sont chauffées entre 70 et 100 °C, tandis que les croquettes extrudées atteignent 100 à 120 °C. Or, la perte de nutriments commence déjà à 60 °C : il n’y a donc pas de vraie différence.
De plus, les céréales utilisées dans les croquettes pre
