tips en trick voor honden en katten

Hoe worden brokken gemaakt?

1 september 2022

De brokken voor je hond of kat kunnen op verschillende manieren gemaakt zijn. Hoe worden Smølke brokken gemaakt en wat zijn hier de voordelen van?

Het productie proces

Brokken kunnen op verschillende manieren gemaakt worden. Iedere procestechniek heeft zijn eigen specifieke eigenschappen. Ook heeft ieder proces zijn eigen effect op smakelijkheid en verteerbaarheid.

Brokken kunnen op twee manieren worden geproduceerd, ze kunnen worden geperst of geëxtrudeerd (krokant gemaakt). Alle Smolke brokjes worden geëxtrudeerd en zijn krokant.

Ons productieproces in het kort

Onze recepturen bestaan uit twee delen: droge grondstoffen (vleesmelen, vitamines, groente en granen) en vetten (msc-visolie, kippenvet)

De droge grondstoffen worden afgewogen en gaan gedeeltelijk door een molen zodat ze verkleind worden tot een fijn meel. Dit meel wordt goed gemengd en zal door de extruder (soort grote stoomketel) heen gaan. In de extruder wordt de mix samen met water en stoom onder druk gekookt en uiteindelijk door een matrijsplaat gedrukt. De matrijsplaat zorgt voor de vorm van de brokjes.

De brokken komen heet en flexibel uit de extruder en worden terug gekoeld zodat ze hun vaste vorm krijgen. Na het drogen gaat de coating erover. In ons geval is dat kippenvet, MSC-visolie en een digest. De coating is van belang voor de smakelijkheid van de brok. Maar het voorkomt ook bederf doordat het optreedt als een soort seal om de brok heen.

Hierna word het verpakt en kunnen de honden en katten er van smøllen.

Voordelen van krokante brokken ten opzichte van geperste brokken

  • Krokante brokken geven eerder een voldaan gevoel door het lagere soortelijk gewicht
  • Krokante brokken stimuleren het kauwen en zijn daarmee erg geschikt voor schrokkende honden en katten
  • Krokante brokken liggen minder zwaar op de maag

Honden en katten brokken in voerbak

Fabels over het maken van brokken

Fabel 1: granen worden gebruikt als vulmiddel

Granen hebben zowel een technologische als een nutritionele rol in de voeding. Zetmeel is noodzakelijk om krokante brokjes te kunnen produceren en granen zijn de meest geschikte zetmeelbron voor honden- en katten. Daarnaast hebben granen nog de volgende voordelen:

  • Mais is rijk aan essentiële vetzuren
  • Sorghum bevat alle essentiële aminozuren (op taurina na)
  • Gerst is rijk aan betaglucanen, deze hebben een probiotisch effect
  • Rijst is rijk aan zetmeel en zeer goed verteerbaar
  • Maisgluten zijn rijk aan goed verteerbare eiwitten
    Wij gebruiken géén tarwe (gluten) in onze voedingen om intolerantie- of allergieproblemen te voorkomen. De Gliadines in tarwegluten worden namelijk als meest risicovol beschouwd bij allergieën en intoleranties.

Fabel 2: geperste brokken zijn natuurlijker dan geëxtrudeerde brokken

Geperste brokken worden op een temperatuur tussen de 70 – 100 graden verhit en geëxtrudeerde brokken tussen de 100 – 120 graden. Nutriëntenverlies vindt al plaats bij 60 graden, dus daarin zit geen verschil. Daarnaast moeten de granen die geperst worden altijd vooraf ontsloten zijn. Dit betekent dat granen bij geperste brokken tweemaal door het verhittingsproces heen moeten. Bij het maken van krokante brokken kunnen de granen tijdens het productieproces ontsluiten.

Vergeet dit artikel niet te delen

De waardering van www.smolke.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.5/10 gebaseerd op 149 reviews.